大家知道，餐飲業單位都要用到油煙凈化設備。而餐飲業涵蓋的范圍也很廣，廣經營的菜式、烹飪方式就五花八門，花樣繁多。各國不同的飲食習慣，也造成了很多市場油煙凈化器的選擇也不同。小編這里就不同飲食方式和菜式，如何選擇油煙凈化器，做一個梳理和分析，希望可以幫到大家。

首先從油煙最小的說起，就是蒸煮類的，比如廣式早茶，一般都是蒸煮的烹調方式，這種油煙很小，所以使用低凈化率的油煙凈化器，比如85%的就可以了。洪鷹環保有一款藍之清就比較合適，價格低廉又能達標。

其次是西餐，輕煎烤類的，典型的如麥當勞，肯德基，還有必勝客這些，油煙不算很重，臭味和異味也不算重，比如粵菜、江浙菜，還有西北菜系等。可以選擇凈化率約90%的油煙凈化器就可以了，比如洪鷹的藍之新系列。

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