餐廳油煙凈化器是近幾年才流行的的設(shè)備，現(xiàn)在大多數(shù)的飯館，餐廳都會用到這種設(shè)備，油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備。現(xiàn)在餐廳的廚房都會安裝這種油煙凈化器，用來減少廚房產(chǎn)生的油煙和污染，讓后廚的環(huán)境得到保障。

　　1、餐廳油煙凈化器的作用

　　.餐廳油煙凈化器基本安裝在餐廳的后廚，靜電凈化和機械凈化雙重作用;可以清除廚房內(nèi)的油煙和穢物，提升廚房的衛(wèi)生保障水平，避免油煙對人及食品的污染。

　　2、餐廳油煙凈化器的原理

　　含有煙的廢氣被風(fēng)機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，這個裝置采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的結(jié)構(gòu)會對其中的污染物進行分集，分離出的大顆粒油滴在重力的作用下會流進油槽排出。剩下的小粒污染物進入次級裝置——高壓靜電場，，這些帶電的微粒在到達第二級集塵器后會馬上被收集電極吸收，有一部分回炭化。同時，高壓靜電場可以降解有害成份和污染物，起到消毒、除味作用，最后會通過外部的濾網(wǎng)，排出到室外。

　　3、餐廳油煙凈化器如何選擇?

　　對于餐廳油煙凈化器，消費者應(yīng)根據(jù)自己廚房的配置進行選擇，如排煙量的大小，明灶的數(shù)量，和對質(zhì)量的要求進行選擇，應(yīng)該盡量選擇大品牌，這樣的油煙凈化器更有質(zhì)量保證。