目前國內對餐飲業單位要求是必須安裝油煙凈化器，油煙凈化器作用主要是凈化餐飲排放的油煙，達到凈化空氣的目的。它是一種環保產品，嚴格上來說是不能夠為企業產生效益。所以一些環保意識不強，或者社會責任心不高的餐飲業者認為，安裝油煙凈化器是一種負擔，選擇不安裝或者安裝之后不開機。

這樣做其實是非常不好的，首先是目前我國環境防治的壓力依然很大，為環保事業盡一份力是每個人的責任和義務。凈化環境其實是為了我們自己，以及我們的子孫后代。畢竟沒有人愿意生活在濃重的霧霾中，呼吸有毒的空氣。

其次是餐飲單位不裝油煙凈化器，會導致周邊空氣環境差，還會污染建筑物墻體。一些餐飲單位還有刺激性氣味。導致周邊居民投訴，一旦投訴，會收到環保單位的罰款.

再次是餐飲業單位如果被投訴罰款，還可能被要求停業整頓，這期間的損失可能足夠買一臺油煙凈化器了。

最后，餐飲業單位不負責任的行為，會導致顧客和周邊居民對餐廳印象不好，影響餐飲的形象，減少顧客的好感，對餐館的消費也有負面作用。

所以，餐館不安裝油煙凈化設備，會導致很多不良后果。建議從事餐飲業的人，一定要重視這個問題，合法合規按要求安裝油煙凈化器。