很多餐飲業者都知道，現在很多地區都有要求餐館食堂需要安裝油煙凈化設備。在一些污染比較嚴重的省份和城市，油煙凈化器是屬于環保部門強制要求安裝的，不安裝就不給過環保，門店無法開業。所以，一些餐飲業主認為，只要安裝了油煙凈化器，就等于過了環保關。這其實是一個誤區。

一些人認為，環保部門要求安裝油煙凈化器，那我只要安裝了就可以，其實不然。環保部門要求安裝油煙凈化器，是要求餐飲單位消除餐飲油煙，減少餐飲油煙對大氣的污染。對于是否達到環保標準，是有一個油煙排放標準的。如果達不到油煙排放標準，即使安裝了油煙凈化器，依然會被判定為不合格。一些地區不僅要檢查油煙凈化器是否有安裝，還要檢查油煙排放口排放的油煙濃度是否有達標，只有達標了才是真正的過了環保關。

所以，餐飲業者應該選購正規合格的油煙凈化器廠家出品的產品，并要開機讓它運行，定期清理機子里面積累的油煙油垢，才能使排放的油煙干凈無污染，達到環保排放標準。